Hay quienes cuentan a diario las calorías o nutrientes en todas sus comidas; otros que prefieren hacerlo de manera intuitiva y otros que priorizan el consumo de nutrientes sobre calorías ¿Quién está en lo correcto? La verdad es que cualquier opción puede tener un beneficio en un determinado momento, o aplicar en casos distintos. Incluso, se puede mantener una alimentación intuitiva, identificando claramente los macronutrientes en cada comida, sin tener que contarlos con exactitud, y sin dejar de lado el valor nutricional de los alimentos.
Las calorías son unidades de medida que nos indica la energía que aporta un alimento cuando lo consumimos. Estos valores no revelan el aporte nutricional de un alimento. Por ejemplo, si comparamos las 100 calorías que aporta un carbohidrato simple como el azúcar blanca versus las 100 calorías de un puñado de frutos secos, vamos a encontrar dos alimentos con diferente aporte nutricional. Matemáticamente, ambos se pueden incorporar en una dieta hipo o hiercalórica. Pero si nos olvidamos de las calorías por un momento, y comparamos el valor nutricional de estos alimentos, entonces entendemos que las 100 calorías de azúcar blanca no le aportan la misma cantidad de micronutrientes, fibra y antioxidantes que las 100 calorías en un puñado de frutos secos. Por lo tanto la decisión de consumir esas 100 calorías debe estar orientada al gasto energético y necesidades específicas de nuestro cuerpo a lo largo del día.
La solución: poner en perspectiva esas calorías y analizar el valor nutricional que implica consumirlas. No le tengas miedo a las calorías del azúcar blanca. úsalas de manera estratégica (después de un entrenamiento con pesas donde tu músculo necesita carbohidrato simple de rápida absorción para crece) y consume las calorías de los frutos secos, como snack en la media mañana donde tu cuerpo puede usar esa fuente de grasas buenas como combustible durante el día.
Si ponemos a los alimentos en perspectiva, vamos a mantener una mejor relación con la comida y darle a nuestro cuerpo lo que realmente necesita!
